食安情報站
2019/08/12
別搞錯！魚油、魚肝油差很大 營養權威公開挑「魚油」４關鍵
1.製作魚油的原料，以多種小型魚混合製成尤佳
魚油的主要製作原料是海洋中的魚類，但海洋污染日益嚴重，2019年食藥署已跟隨國際腳步，對魚油祭出重金屬「無機砷」的限量規範。
2.建議有國際認可的第三方檢驗
食藥署在2017年發布的《魚類攝食指南》中，已針對鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等大型魚類，提出建議攝取量，並呼籲孕婦及幼童可依指南適量攝取，以避免重金屬甲基汞的危害。「比如：塑化劑、微生物、重金屬等，都是魚油產品應須檢測的項目。」謝明哲教授提醒，魚油中２大主成分EPA和DHA的含量比例，是否和包裝上標示一樣，最好也經過成分定量檢驗認證。
3.選購時看DHA＋EPA總含量，而非魚油總量
謝明哲教授說明，購買時要看DHA＋EPA的成分總含量，而非魚油的毫克數，因為DHA和EPA才是有效成分。
4.除了小綠人標章，品牌口碑和信譽也很重要
申請「健康食品」認證的魚油產品，須通過衛生福利部嚴格規範與標準，例如：為求有效性，魚油產品標示的OMEGA-3脂肪酸總量，只能計算EPA＋DHA含量、限採用吸收力較佳的「TG型」（三酸甘油脂型）魚油、須符合重金屬規範、執行安定性檢驗等，除了仰賴「小綠人標章」和國際驗證的把關，廠商的自主管理也同樣重要，而品牌的口碑和信譽就值得參考。
【破解魚油２大迷思】
魚油雖然對健康有益，但仍有不少消費者在選購魚油時有所迷思，謝明哲教授針對２大誤解逐一說明。
1.魚油對身體好，所以吃愈多愈好？
謝明哲教授認為，再好的食品，吃多了對身體也會造成負擔，「尤其魚油也是油脂，自然也不適合攝取過量。」
2.吃魚肝油、亞麻仁油，等同吃進EPA和DHA？
「魚肝油來自魚的肝臟，攝取的營養素是維生素Ａ與Ｄ；亞麻仁油中所含的ALA（α-亞麻油酸）是EPA的前驅物，轉換成EPA後，不曉得還剩下多少」，謝明哲教授指出，不少消費者到海外旅遊時，買到的魚油是鯊烯（Squalene）成分，「鯊烯是萃取自深海鯊魚的肝臟，它不是魚油。」
謝明哲教授也強調：「健康食品只能達到營養補充和預防保健，千萬不要把它當作治療的藥品，沒有一種健康食品可以治療任何疾病；生病時應尋求適當醫療，才是正確觀念。」
資料來源：TVBS 新聞