食安情報站
2019/12/20
食安稽查多家5星飯店出包！ 食材逾期、麵條含防腐劑名單一一公布
五星飯店食材也出包！食藥署今年針對全台58家國際觀光旅館、五星級旅館稽查，結果有12家各別違規，包括台北國賓、君品、晶華、圓山飯店與南投日月行館通通都榜上有名，從食材逾期到食材檢出防腐劑，個自挨罰6萬到30萬元不等罰鍰。食藥署說，今年的違規名單，明年列為加強管理、優先稽查對象。
食藥署是在今年4月到7月，一一針對旅館內餐飲業是否符合食品安全管制系統準則（HACCP）、食品良好衛生規範準則（GHP）等相關規定，進行稽查，並且抽驗116件產品，結果有12家飯店違規。
食材檢驗不合格部分，有台北君品大酒店的「豆干絲」檢出不得殘留的過氧化氫，裁處來源商友成素食商行3萬元；台東日暉國際渡假村的「麵條」檢出不得檢出的防腐劑苯甲酸，裁處來源商一流食品原料行3萬元。
另外，還有多家知名飯店被查出逾期食品，包括台北國賓大飯店、晶華酒店、圓山大飯店；桃園市南方莊園渡假飯店、尊爵天際大飯店；新竹國賓大飯店、南投縣日月行館，分別開罰6萬至30萬元。
北投麗禧溫泉酒店則被查到用於浸泡肉品的蘇打粉不符規定，裁處24萬元；桃園尊爵大飯店、南投縣日月行館則因HACCP複查不合格，分別開罰6萬、12萬元；屏東東方渡假酒店未依規定設置專門職業人員，開罰3萬元。
食藥署北區管理中心科長周珮如說，查獲的逾期食品以「乾貨」居多，包括有麵條、紅椒粉、紫菜、五香粉，甚至還有冷凍的酒釀湯圓，由於這些食品多數可以久放，業者反而忽略管理，逾期天數從幾天至半年不等。
周珮如提醒業者，食材一定要定期檢視，舉凡調味料、乾貨是否過期都是稽查重點，而食藥署針對今年違規的飯店業者，明年度都將列入加強管理、優先稽查對象之中。
資料來源：匯流新聞網