食安情報站

2020/11/20
衛福部稽查嘉義縣12件水產加工食品 1件鮑魚不合格


嘉義縣衛生局為確保水產品衛生安全,落實源頭管理,配合衛福部食品藥物管理署執行水產加工食品HACCP稽查專案,日前針對縣內9家水產加工食品製造業,進行稽查抽驗,稽查結果,2家未依食品安全衛生管理法規定,設置衛生管理人員及食品技師,各裁處3萬元罰鍰。

另,抽驗產製冷凍鮭魚等產品12件,檢驗動物用藥殘留、過氧化氫、硼酸等,1件鮑魚檢出動物用藥多重殘留,包括三甲氧芐安嘧啶0.03ppm、磺胺甲基噁唑0.03ppm(限量標準,不得檢出),移請宜蘭縣政府衛生局裁處,其餘11件都符合規定。

這次稽查重點除針對水產食品業,實施食品安全管制系統準則(HACCP)外,還查核食品良好衛生規範準則 (GHP)、食品業者登錄、食品追溯追蹤系統/非追不可 (電子申報資訊)、強制檢驗、食品安全監測計畫及產品標示,並依食安法,經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應設置衛生管理人員及專門職業人員等管理項目。 

衛生局代理局長趙紋華說,水產品含豐富動物性蛋白質,脂肪平均含量較肉類低,被國人視為高營養價值食品;依食安法規定,經公告水產加工食品業應符合食品安全管制系統準則 (HACCP)規定,業者應藉危害分析與重要管制點,落實監測管控,將潛在危害消除或降到最低,事前監控、預防勝於事後檢驗,呼籲食品業者落實自主管理,查獲違反食安法,依法嚴辦。


資料來源:聯合新聞網