食安情報站
2021/06/10
台南端午食品抽驗出爐 1件蝦米漂白劑超標
台南市政府衛生局今天公布今年因應端午節應景食品抽驗結果，41件符合規定，1件不合格，合格率達97.6%。其中，1件不合格者，為蝦米檢出漂白劑殘留量超出標準，已要求產品下架，並依規定裁處違規業者。
衛生局表示，依現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，漂白劑（亞硫酸鹽類）可使用於蝦類，殘留量應於0.10 g/kg以下（用量以SO2計），違規業者將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局表示，該局針對民眾端午節必吃的粽子、包粽子常用餡料食材及應景蔬果，前往傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗粽子、蝦米、香菇、花生、調味料、肉品及蔬果等產品共42件；檢驗項目包括防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、農藥殘留量、動物用藥、真菌毒素及重金屬等項目，結果有1件蝦米檢出漂白劑殘留量超出標準。
衛生局呼籲，購買粽子乾貨配料時，應選擇商譽及衛生良好的廠商購買，優先選擇有完整標示（包括品名、成分、廠商名稱、地址、電話、有效日期、重量、營養標示等）的包裝產品，避免選購來源不明、顏色過白或太鮮豔的產品，民眾自行包粽子時，如使用蝦米、香菇及栗子等食材可先用溫水浸泡食材並多次換水，有助去除殘留添加物。
資料來源：自由時報