食安情報站
2021/06/22
北市抽驗驚見防腐劑麵線 黑糖饅頭甜精超標恐增腎負擔
北市衛生局今公布110年度市售麵製品專案抽驗結果，抽驗地點包含北市賣場、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等，共抽驗80件，其中有2件不符合規定，均已要求業者下架產品，其中1件為北市店家，市府已依照規定裁處業者3萬以上、300萬以下罰鍰。
衛生局表示，此次抽驗的市售麵製品包含麵條26件、蛋餅皮、蔥油餅皮、蔥抓餅或肉包皮22件、燒餅、刈包皮或饅頭16件、水餃皮、烤鴨餅皮、餛飩皮或春捲皮16件，共計80件，針對防腐劑12項、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑、硼砂及其鹽類等項目進行抽驗。
其中文山區的金香味麵店所販售的「志成壽麵線」檢出苯甲酸超標，以及萬華區的趙記山東饅頭所販售的「黑糖饅頭（特級黑糖）」檢出環己基（代）磺醯胺酸超標，已通知業者不合規定產品即刻下架。
衛生局表示，由於不合格的黑糖饅頭為趙記山東饅頭店家自製，已依照食品安全衛生管理法第18條及47條第9款裁處製造業者3萬至300萬元罰鍰；金香味麵店販售的志成壽麵線來源為新北市業者，已移請新北查處。
衛生局說明，此次違規添加的防腐劑苯甲酸，俗稱安息香酸，為一般常見防腐劑，進入人體後，在9至15小時內可從尿中排出，若過量食用恐造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差。
而環己基（代）磺醯胺酸為人工調味劑，又稱甜精，其甜度約為等量蔗糖的30至60倍，可提供食品的甜味，可提供食品甜味，多使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，若長期過量食用，易增加腎功能負擔。
臺北市衛生局呼籲，民眾在選購麵食類製品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意麵濕製品是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整；另也建議業者，可在符合食品良好衛生規範準則的基礎下，參考由衛福部發布的麵製品食品業者良好衛生作業指引，加強麵製品衛生管理。
資料來源：聯合新聞網