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2021/11/23
茹素正夯!北市素食摻混動物性原料稽查 獅子頭竟含蒜


近年來環保、健康、動物權意識抬頭,茹素不再僅是宗教因素,越來越多人享用素食,為讓民眾有衛生、安全素食還近,今年9至10月止,針對北市30家宣稱素食餐飲業者進行食品衛生相關稽查,複查後仍有1家不合格;同時今年也進行「素食摻混動物性原料」專案抽驗,總計抽驗30件食品,其中1件不合格。

北市衛生局說明,今年9至10月執行「素食餐廳衛生稽查專案」,針對北市30家業者進行稽查,稽查重點為食品業者登錄、從業人員衛生、食材處理與製程衛生、設備與器具衛生、作業場所衛生。

經統計有26.9%從業人員衛生缺失如未提供人員體檢資料、個人用品未分區儲放;23.1%業者食材處理與製程衛生缺失如冰箱食材未覆蓋、食材未離地放置等缺失。

設備與器具衛生缺失如冰箱不潔、烹調機具油汙,以及食品業者登錄缺失如食品業者登錄資訊缺漏、外送平台未刊登食品業者登錄字號等,各占15.4%。

作業場所衛生缺失如牆面不潔、地面積水不潔、未出示病媒消毒紀錄占11.5%;其他缺失如未出示產品責任險占7.7%。

衛生局表示,稽查的30家,19家有部分衛生缺失,如從業人員衛生、食材處理與製程衛生、設備器具衛生,限期改善並經複查後,仍有1家位未投保產品責任險,罰鍰後已在10月7日加保。

依食品安全衛生管理法第8條規定,食品業者應遵守食品良好衛生規範準則,違反且屆期未改善者,將依同法第44條第1項第1款處6萬以上、2億以下罰鍰。

依食安法第13條規定,經中央主管機關公告類別及規模的食品業者,應投保產品責任保險,未投保者依同法第47條第1項第5款處3萬以上、300萬元以下罰鍰。

針對「素食摻混動物性原料」專案抽驗,衛生局指出,抽驗地點包含北市著名素食餐廳、素食零售批發業者及連鎖超市等,檢驗動物性成分(牛、雞、豬、魚、羊)及植物性成分(蕎、蒜、洋蔥、蔥、韭)。

抽驗的30件素食產品中,有1件「素之都獅子頭(蛋素)有效日期:2022年7月23日」包裝食品,檢出含有植物性成分「蒜」,與外包裝標示「蛋素」宣稱不符,經查違規產品來源為桃園市,已移請轄區衛生局辦理。

衛生局提醒,包裝食品宣稱為素食者,應依衛福部「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,在包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。

違反前述者可依照食安法第22條第1項第10款規定,依同法第47條第1項第8款處製造業者3萬以上、300萬以下罰鍰;包裝標示不實、誇張或易誤解情形者,依同法第45條第1項處製造者4萬以上、400萬以上罰鍰。


資料來源:聯合新聞網