食安情報站

2022/08/04
消保會抽驗50家冰品 台南一冰店腸桿菌超標3800倍


夏季大家愛吃冰,冰品安全知多少?台灣消費者保護協會今年7月針對台南、高雄、屏東三地抽檢50家冰品腸桿菌,共10家衛生不合格,其中台南中西路一家水果行販售的牛奶冰竟超標3800倍,消保會感嘆業者無良,讓國人都變「鐵胃」。

消保會今年發布夏季冰品抽檢結果,指7月間扮消費購買南部50家冰品當天送SGS實驗室檢驗腸桿菌,台南15件,有5件不合格,高雄25件,也5件不合格,屏東10件,全數合格。令消保會傻眼的是,台南一家水果行賣的牛奶,數值竟超標3800倍。

消保會執行長徐邦瀚心情沈重地說,消保會每年調查冰飲衛生,但很少店家有效改善,無怪乎大家都笑台灣人的「鐵胃」。常務理事蔡昌學表示,夏天炎熱,最近又國旅爆發,冰品生意大好,但冰飲中遭腸桿菌汙染,輕者腹洩,嚴重者可能脫水,如有外國人來名店消費而感染,將造成國門損失。

感染科醫師林庭逸指今年SGS檢測法規更改,過去冰品是檢測大腸桿菌,現在擴及腸桿菌科,包含的菌種更多,一旦檢驗超標,即表示製造過程或原料等環節出狀況,儘管一般人對大腸桿菌已有耐受性,但仍可能上吐下洩,若感染致病性腸菌,更可能高燒,脫水,甚敗血休克造成死亡。

律師黃柔雯表示,衛福部公告的食品安全衛生管理法第38條針對腸桿菌科有檢驗規範,業者若超標,依食安法第17條限期不改善,可處3萬到300萬罰鍰。

徐邦瀚表示,台南超標3800倍的這家冰品是牛奶冰,已無從確認是冰或牛奶出包,但他們前往檢測時發現,店家的煉乳不知在常溫放置多久?一般而言,乳製品應冷藏,使用時再取出比較安全。林庭逸醫師也說,牛奶有蛋白質,常溫極易孳生病菌。

消保會這次抽驗,高雄不合格店家不乏知名剉冰店,另抽驗樣品中有3件是冰淇淋與霜淇淋的型態,結果3件就有2件不合格,旗津一家知名冰店的牛奶冰超標44倍。


資料來源:聯合新聞網