重金屬
項目 1.
甲基汞
甲基汞
是常見的一種有機汞，特性為:1.含量在體型較大的捕獵魚類中會較高 2.對胎兒發育中的腦部損害尤大 3.含量不能透過烹煮減少。甲基汞是毒性最強的汞形態，可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。魚類是人們攝取到甲基汞的主要食物。甲基汞可透過胃腸道輕易被人體吸收，並迅速進入腦部。攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。