食安情報站
2019/08/20
少數金針乾二氧化硫超標 食藥署教挑選方式
衛福部食藥署與地方政府衛生局共同執行本專案，今年5月1日至7月15日抽驗金針乾製品324件，其中305件完成檢驗，5件二氧化硫超標，不合格率1.6%，最高超標1.55倍。在各業別當中，販售業的合格率為99.3%，供應餐食業為97.5%，而加工業及盤商為97.3%。
衛福部食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，二氧化硫是一種漂白劑，能避免金針乾發生褐變、顏色更鮮亮，且能延長保存期限。但其實，現在的加工技術已走到不使用二氧化硫也能讓金針乾有好看的顏色、聞起來是淡淡花香味。
王慈穗表示，民眾選購金針乾時，可認明有「台灣金針標章」或「台灣農產品生產追溯條碼（QR Code）」的產品。同時，如果發現金針乾顏色異常鮮豔或有刺鼻味道，就要警覺產品可能添加了過量的二氧化硫。
王慈穗表示，金針加工業者應持續自主檢驗，並作好自主管理，像是製作加工銷售記錄文件等；金針販售業者與供應餐食業者則應選用合格產品，違者將依法處辦。
資料來源：經濟日報