食安情報站
2020/03/31
北市清明食品抽驗 一件豆干絲不合格
清明節將至，不少人有吃潤餅的習慣，台北市衛生局昨公布市售潤餅與餡料的食品安全抽查結果，抽查後發現一件豆干絲檢出過氧化氫為陽性，依「食品安全衛生管理法」，可對業者處三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
衛生局在清明節前至北市潤餅皮專賣店、知名廟宇周邊的食品販售店、市場、超市及素食批發零售業者等地點抽驗三十四件清明應節食品，包含十件潤餅皮及九件餡料（豆芽菜五件、花生粉四件）、五件米濕粿類食品、五件豆製品 （豆干絲一件、豆干豆皮類或偏黃干絲四件）及五件全素食品，檢驗項目包括防腐劑、殺菌劑、漂白劑等。
衛生局指出，查獲的過氧化氫俗稱雙氧水，是家庭中常用的漂白劑及消毒劑，過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不可殘留；建議民眾在購買食品時，不要以產品色澤為取向，如果商品異常白皙或偏離傳統色澤太多更要留意，由於過氧化氫溶於水，民眾在烹調豆製品前可以用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並將浸泡水倒掉、多加沖洗。
資料來源：自由時報