食安情報站
2021/06/25
高麗菜「先切後洗」更乾淨？ 食藥署公布正確解答
高麗菜是料理常見蔬菜之一，不僅能拌蒜、清炒，還可以加入火鍋中讓湯頭更加清甜！作為家中料理常客，就有網友好奇提問「大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗？還是只是過過水？」對此，各路達人紛紛曝清洗高麗菜步驟，食藥署也曾給出正確答案！
PTT熱議「高麗菜到底要不要洗？」
提問一出，不少網友分享正確清洗高麗菜的步驟：先將最外層的葉子剝掉幾片，接著，經過浸泡後再清洗，網友指出「這種由內而外長的菜，農藥大部分在外葉，但也會有些許可能滲到裡面，所以還是要洗！」
蔬果「先切後洗」錯很大！食藥署揭正確洗法
事實上，過去食藥署也曾指出，清洗蔬果時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解後，再以流動的清水沖洗，讓水流沖走殘留在蔬果上的農藥。此外，食藥署也強調蔬果務必「先洗後切」才能避免農藥汙染廚房刀具，減少蔬果被農藥間接污染的風險！
資料來源：TVBS 新聞網