食安情報站
2022/09/16
南投抽驗30件食品真菌毒素 花生糖、紅藜麥各一件超標
南投縣衛生局近期監測市售食品真菌毒素，抽驗包括花生糖、堅果、藜麥、白米、麵條、薏仁、玉米等30件食品，其中2件不合格，分別是脆花生糖、生機紅藜麥的黃麴毒素超標，現已移往所屬產地縣市苗栗縣衛生局、新北市衛生局查處。
南投衛生局長陳南松指出，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝物，具肝毒性，高劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣天氣濕熱，剛好適合這種黴菌生長。
食品業者應確保原、物料符合衛生規格，特別注意花生等穀物豆類食品貯存、運輸及販售，以維產品安全衛生，民眾購買也應選擇信譽良好廠商，注意有效日期、包裝完整性、販售儲存環境，作為選購參考，若食物有發霉、變色或過期，就要丟棄勿食用。
資料來源：自由時報