食安情報站
2023/08/25
從嚴把關校園食品安全 中市查獲過期食材裁罰12萬元
為校園食品安全把關，臺中市食品藥物安全處今年鎖定「食材供應商」、「校園午餐製備場所」、「團膳工廠」等場域啟動稽查專案，抽驗校園午餐的餐盒及半成品，結果2家團膳工廠因貯存逾期食品及半成品防腐劑超標不合格，依法各裁罰12萬及3萬元，另外，也查獲1家食材供應商因貯存冷凍肉品超過有效期限，依法裁罰6萬元；近開學在即，食安處將再協同教育局及農業局進行聯合稽查，確保校園飲食安全。
食安處說明，違規業者已列為高風險管理對象，將加強該等場域稽查與抽驗，而相關稽查結果已提供給教育局，轉請各校列為供應商評選加強配分項目；另近期新聞媒體報導沙門氏桿菌中毒事件，因應新學期即將開學與防範未然，食安處已函文教育局及各團膳工廠，要求加強環境衛生與產品製程等自主管理項目，落實成品溫度監測工作，防範食品中毒事件發生。
食安處長傅瓊慧表示，為落實校園午餐源頭管理，市府啟動「跨局處食材供應商聯合稽查專案」，共抽查16家食材供應商，教育局負責採購文件及人員管理、農業局負責抽驗生鮮食材、食安處負責環境衛生及食材管理查核，共同把關校園午餐食材品質。
食安處說明，針對校園午餐製備場所，食安處每學期全面稽查抽驗21家團膳工廠及136所自設午餐廚房學校，使工作人員時時警惕，維護學童餐食衛生安全；另也啟動「餐盒食品工廠風險分級查核專案」，邀聘專家學者實地輔導及追蹤改善情形，提升業者自主管理能力；此外，食安處每學期以「加強抽驗校園午餐菜餚及加工品」方式，嚴密監控校園午餐供膳品質。
資料來源：Yahoo 新聞