微生物類

項目 2.
大腸桿菌群

大腸桿菌群


並非指特定菌種,而是指在人體腸胃道中有著相似生理活性的菌群,具有能使葡萄糖醱酵轉換成乳糖的能力,較其他腸胃道病原體相比其較容易被隔離、檢測。大腸桿菌群主要包括Citrobacter、Enterobacter、Escherichia及Klebsiella四個菌屬,這些菌屬為腸內細菌的革蘭氏陰性菌,能在35℃、48小時內醱酵乳糖並產生氣體,可在有氧或厭氧狀態下生長,且為非孢子形成菌。大腸桿菌群細菌多存在於溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方,人、畜糞便對外界環境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因,因此大腸桿菌群常作為食品受到糞便汙染的指標。


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