食安情報站
2020/02/18
用「次氯酸水」要小心！濫用恐危及食安
武漢肺炎疫情持續延燒，酒精成為熱銷的防疫商品，消毒用的「次氯酸水」也很搶手，甚至標榜可作為食品清潔使用。台南市政府衛生局提醒，使用次氯酸前，應注意產品用途及使用方式，確認可否用於清洗餐具或食材，使用後仍須妥適處理，避免殘留影響健康。
次氯酸水不可食用 清洗器具也要注意濃度
衛生局表示，次氯酸水雖可用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面，但依據衛生福利部訂定「食品用洗潔劑衛生標準」，次氯酸的使用濃度限量，有效氯含量要在200ppm以下，清洗後應確實經排放或風乾揮發等程序，以避免洗潔劑殘留。
衛生局指出，次氯酸水不可食用，若用來清洗食品，只限於部分生鮮即食食品(如: 蔬果、生食水產品)，因為無法以加熱方式進行有效殺菌處理，才得以使用。使用後須再經飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其他適當處理，使最終食品的殘留濃度總有效氯低於1ppm，才符合規定。
自製次氯酸水要避免誤食 容器使用不透光最好
衛生局說明，消費者使用次氯酸水應按照產品使用說明注意濃度與用途，民眾用製造機自行生產的次氯酸水濃度約在30ppm至80ppm，因無色、無嗆鼻氣味，要小心避免誤食。
次氯酸水接觸光線後容易還原成水和其它微量元素，不論是市售瓶裝或製造機生產之次氯酸水，若沒以不透光容器妥善保存，放久了就失去消毒效果。
另外要注意的是，在醫院、家居或室內等風險區域，若要進行環境消毒的次氯酸水的濃度要達到約100ppm至300ppm才有效，不要誤用濃度做環境消毒。
居家可用含氯漂白水 消毒靜置10分鐘就有效
衛生局建議，居家環境消毒可選擇成分為「次氯酸鈉(NaClO)」的市售漂白水稀釋後使用，便宜又有效。在通風良好處，以一般市售漂白水（NaClO濃度約5%)10毫升加1公升清水的比例，配製稀釋成500ppm的含氯消毒液，用來擦拭門把、按鈕、扶手等物體表面，靜置至少10分鐘(浸泡抹布、拖把則至少30分鐘) 即有作用，之後可以再用清水擦拭來降低異味。
資料來源：華視新聞