食安情報站
2021/12/29
北市抽驗生鮮禽畜肉蛋2件「三甲氧芐氨嘧啶」超標！ 長期食用下場曝
為維護民眾食用生鮮禽畜肉蛋品之安全，臺北市政府衛生局110年第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品(含蛋)抽驗，共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋，包含：豬肉81件(國產68件、美國5件、丹麥2件、荷蘭2件、加拿大2件、西班牙1件、義大利1件)、牛肉28件(美國25件、國產2件、澳洲1件)、雞肉27件(國產)、鴨肉1件(國產)、鵝肉1件(國產)、蛋品及其加工品10件(國產)，檢驗結果其中2件雞肉動物用藥殘留不符規定，不合格率1.35%。
雞肉動物用藥殘留不符規定 依法開罰
本次抽驗生鮮禽畜肉蛋品經檢驗乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中殘留農藥、氯黴素類抗生素、四環黴素類、抗生素及其代謝物、泰拉黴素、弗雷拉納、可利斯汀、動物用藥多重殘留、乙醯異戊醯泰樂黴素及其代謝物、抗原蟲劑、離子型抗球蟲藥等動物用藥及重金屬，檢驗結果，其中「成德市場第87號攤」烏骨雞三甲氧芐氨嘧啶 (trimethoprim)0.08ppm (標準:0.05ppm)、「古早雞商行」雞肉三甲氧芐氨嘧啶 (trimethoprim)0.06ppm (標準:0.05ppm)，殘留不符規定，已依違反食品安全衛生管理法第47條裁處3萬元以上300萬元以下之罰鍰。
三甲氧芐氨嘧啶 長期食用恐影響腎功能
臺北市衛生局說明，三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）是合成的廣效性殺菌劑，是合法殺菌劑，具有殺菌、制菌效果，可降低禽畜受微生物的侵襲傷害，但過量長期食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適並影響腎功能。
臺北市食材登錄平台 查詢稽查結果
衛生局同時提醒，依食品安全衛生管理法第9條規定，自109年1月1日起食品販售業者應保留進貨之證明文件，例如發票、收據或憑證等，並保存5年，以利追溯來源，違者將依同法第47條裁處3萬元以上300萬元以下之罰鍰。
此外，衛生局已將抽驗及標示查核結果揭露於臺北市食材登錄平台「肉品專區」之「肉品稽查抽驗專區」，已稽查標示店家現場有QR code供掃描連結至該專區查覽查核結果。
資料來源：常春月刊